東莞廚具之廚具使用的3大禁忌!

          一、鋁鍋忌長期盛飯菜

　　      鋁的化學性質非（fēi）常活潑，在空（kōng）氣裏很容（róng）易（yì）氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁（lǚ）薄膜不溶於（yú）水，卻能溶解（jiě）於酸性或堿性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如果將湯、菜（cài）長期放在鋁製容器裏，不僅會毀壞鋁製品，而且湯菜裏會溶進較（jiào）多的鋁分子。這些鋁分子和食物發生化學變化，生成鋁（lǚ）的化合物。

　　      長期吃含（hán）有大（dà）量鋁和鋁化物的食物（wù）就會破壞人體中正常的鈣、磷比例，影響人（rén）的骨（gǔ）骼、牙齒（chǐ）的生長發育和新陳代（dài）謝（xiè），同時還（hái）會影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。所以（yǐ），鋁鍋忌久盛飯菜。最好也不要使（shǐ）用（yòng）鋁鍋炒菜或燒湯。

　　       二、金屬容器忌盛酸性飲料

　　       酸性飲料與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會發生化學反應，使（shǐ）金屬物質溶於飲料之中。一旦喝了這種（zhǒng）飲料，就會引起化學性食物中（zhōng）毒，出現頭痛、惡心。腹瀉（xiè）等症狀，而檸（níng）檬水、橘（jú）子水、酸梅湯（tāng）等飲料酸度都很高。因此，金屬容器忌盛酸（suān）性飲料。

　　       三、塑料食具忌盛油脂類物品

　　       塑料食具使用的禁忌：忌盛放食物過久，每次用完之後應立即洗淨放好。忌盛油（yóu）脂類物（wù）品。因為軟塑料食具防油能力較差，易為油脂汙染。

　　       忌放鮮魚（yú）。由於軟塑（sù）料食具吸收氣味的特性強，放鮮魚後則魚腥味很難去除。忌（jì）盛（shèng）開水。軟塑料食具有不耐高溫的缺點，忌裝用開水（shuǐ）或沸水泡燙。