電磁爐是采用磁場感應渦流加熱原理，利用電（diàn）暢通（tōng）流（liú）暢過線圈產生磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿的底部時即會產生（shēng）無數小渦流，使器皿本身（shēn）自行（háng）高速發燒，然後再加熱於器皿內的食品。
　　電磁（cí）爐（lú）因為功率大，在配置（zhì）電源線時應（yīng）選能（néng）承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關等（děng）也要達到這一要求。因其用電量大（dà），最好不要同其他電器並聯（lián）使用統一（yī）插座。
　　保證氣孔通暢。
　　工（gōng）作（zuò）中的電磁爐隨鍋具的升溫（wēn）而升溫，因此在廚房安放電磁爐（lú）時，應保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側（cè）麵、下（xià）麵不要墊(堆（duī）)放可能損（sǔn）害電磁爐（lú）的物（wù）體、液體。
    鍋具不可太重。
　　電磁爐不同於磚或鐵等材料結構建造（zào）的爐具，其承載量是有（yǒu）限的，一般連鍋具（jù）帶食品不應超過5公斤，而且鍋具底（dǐ）部也不宜過小，以使爐麵（miàn）的受壓之力不至於過重、過於集中。正在使用或剛結束（shù）使用的爐麵不要馬上用冷水去（qù）擦。
　　檢測爐具保護功能是否完好。
　　電磁爐雖具有良好的（de）自動檢（jiǎn）測及自我保護功能，它（tā）可以檢測（cè）出如（rú）爐麵用（yòng）具使用是否得當，爐溫是否過高。但也不能過分依靠，使用時間長了會產生老化失（shī）效的可能，應留意檢測爐具的保（bǎo）護功能（néng）是否完好。喪失自動（dòng）保（bǎo）護功能的電磁爐使用起來是很（hěn）危（wēi）險的。
　　防止電（diàn）磁爐輻射從選鍋入手。
　　理想的電磁爐專用鍋具，應該是以鐵和鋼製品為主，這一類鐵磁性材料會使加熱過程中（zhōng）加熱負荷(鍋體及爐具)與感應（yīng）渦流相匹配，能（néng）量（liàng）轉換率（lǜ）高，相對（duì）磁場外泄較少。在使用電磁爐（lú）時不要靠得太近，靠得越近越輕易被輻射（shè）。通常與電磁爐保持20厘米以上的間（jiān）隔較為安全。使用電磁（cí）爐的時間不要過長，假如常常較長時間使用電磁爐，應盡可能選擇有金屬隔板遮蔽的。有前提的話，預備一件不（bú）鏽鋼（gāng）纖維製作的防電磁圍裙（qún）和一對防電磁手套則更（gèng）安全。
    電磁灶最忌水汽和濕氣，應闊別熱氣和蒸（zhēng）汽，灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣暢通流暢處使用，出風口要離牆和其他物品10cm以上，它的使用（yòng）濕度為10-40度。