在烹製食品之前還要做很多準備工作，例如：蔬菜，肉類的選擇，清洗（xǐ）以及切菜。很多人可能會遇到在切菜過（guò）程中因為刀口太鈍或者分心走神因（yīn）而不小心受傷。因此提醒大家在切菜時選擇鋒利（lì）一點的刀，不要分心避免必要的傷害。

燃（rán）氣灶（zào）應該是廚房的重要工具。目前廚房使用的熱能基本都是燃氣灶提供（gòng）的，燃氣灶的出現的確讓烹飪快（kuài）捷了不（bú）少，但是燃氣灶的出現也（yě）為廚房增加了危險。燃氣泄露意外並不少見，燃氣泄露伴隨（suí）著爆炸和火災，雖然燃（rán）氣爐（lú）很危險，但是燃氣爐按照規則使（shǐ）用的話，燃氣爐的意外是不會出現的。燃氣意外是由燃氣泄露造（zào）成的，避免燃氣意外要先從燃氣泄露開始。燃氣灶都有兩個開關，一個是燃燒灶上的開關，這個開關是烹飪（rèn）時使用的，燃氣灶使用完之後，僅僅關閉這個開關是不行的，而要將管道上的總開關（guān）關閉，隻要管道上開關關閉，那（nà）麽燃氣泄露將很困難。

電磁爐是廚房的另一重要工具。電磁（cí）爐（lú）也快捷的加熱工具，電（diàn）磁爐的快捷（jié）加熱是建（jiàn）立在電能上（shàng）的，電磁爐的耗能較高，所以電磁爐的連接快關要有質量保證。家用的（de）插板質量都很有（yǒu）限，當電磁爐和其它電器插在（zài）同一插板上時，電磁爐的危險更大，為（wéi）了電磁爐的使用環境，最好（hǎo）給（gěi）電磁爐提供單獨的（de）插板。