學校食堂（táng）是（shì）一個充滿回憶的地方（fāng），不僅因為學校食堂超高的性價比，還有學生時代的青澀味道。那是課堂後我們（men）依然帶著（zhe）思考努力奔跑的方向，比如中午要不要點紅燒肉？那是和同學們一起（qǐ）分享午餐度過的歡樂時（shí）光，但是吃了這麽多年學校食堂的飯菜，你知道學校食堂都需要哪些東莞廚房（fáng）設備嗎？

       一般來說，小學學校食堂相對（duì）而言要單一一些，因為到了用（yòng）餐時間，食堂工（gōng）作人員已經幫孩子們分配好了（le）每個人的營養（yǎng）午餐，所以對於小學食堂來說，大鍋（guō）灶是必不可少的。

       初中、高中，同學們可以自主打（dǎ）飯了，選擇自（zì）己喜（xǐ）歡吃的菜，所以初高中的食堂相比較小學就豐富一些（xiē），如果早餐準備麵食、粥品，那和麵機、粥品車就顯得必不可少（shǎo）。

      大學食堂廚房設備是（shì）最豐（fēng）富的（de），各種創新菜式（shì）也是五（wǔ）花八門，各（gè）種美食應有盡有（yǒu），相應的（de）廚房設備也要配備齊全！

灶具設備
     學校（xiào）食堂廚房裏麵的（de）灶具不同於一般家庭使用的煤氣灶，它是用（yòng）不鏽鋼和節能爐（lú）頭以及其它配件（jiàn）製作而成（chéng）的大型灶具設備；電磁灶防水、防漏電、有防幹燒保護（hù）；不論是煤氣灶還是電（diàn）磁灶火力調節都隨心所欲（yù），堅固耐用，易於清潔，適合於人（rén）數較（jiào）多的場所使用。常（cháng）見的設備有：雙頭（tóu）雙尾灶，大鍋灶（zào）、低湯灶、煲仔爐、煮麵爐（lú）、蒸櫃，炒爐等（děng）。

排煙（yān）係統
      由於（yú）灶（zào）具設備在烹調時會產生油煙，所以必須配（pèi）有排煙（yān）係統，也是衛生部門所規定的。它（tā）主要（yào）的設（shè）備有（yǒu）：煙罩、油煙淨化器、風機（jī）、風（fēng）櫃、控製箱、排煙管道等，它（tā）的覆蓋麵積要比灶具區域大。定時清潔排煙管道，更換油網是保持排煙係統暢通（tōng）的必要方式（shì）。沈陽東方和利廚業采用靜電式油煙淨化設備或油煙淨化一體機進行（háng）油煙淨（jìng）化處理，具有能耗低、體積小、效率高，管道不漬油、安全防（fáng）火（huǒ）等特點。

調理設備
      為了滿足存放蔬菜（cài）、米麵、洗手等需要（yào），食堂廚房內還（hái）需配備各種調理設備。主要有水池：常見（jiàn）的有兩星、三星水池；架台：麵案工作台，米麵架，四層或五層貨架等。另外，根據需要還有筷子車、收餐車、調料車、售（shòu）飯台、殘食台、墩布池（chí）、化凍池等設備。

製冷（lěng）保溫設備
     為了原材料的保鮮，常常要用到冰櫃（guì），以4門，6門最為常見。如果（guǒ）需求量更大一些，則要用到冷庫，冷庫製冷效（xiào）果最好，儲存時間長、質量好（hǎo），抑製黴菌，延長貨架期；有（yǒu）製（zhì）冷設（shè）備，相應的，也就有保高溫設備，為了能維持食品的溫（wēn）度，保溫售飯台、保溫桶也是（shì）必不可（kě）少的。

炊事（shì）機械設備
     這裏主要用（yòng）到的是一些小型的機械類設備，比較常用（yòng）的產品有切片機，攪拌機，和（hé）麵（miàn）機，壓麵機，豆漿機等產品，這（zhè）些機械品牌（pái）種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據食堂的檔（dàng）次需要來配備的。

消毒設備
      不論是學校食堂還是校外餐飲，消毒設備都（dōu）不可或缺，它是為（wéi）我們（men）抵禦病菌的屏障，消毒櫃、洗碗機……
進（jìn）餐用具
主要包括（kuò）食（shí）堂中進餐時的用具和器皿等。