淺談廚櫃與廚具的保（bǎo）養常（cháng）識!

筷子筒和刀架要透氣

筷子和口腔（qiāng）的接觸最直接、最頻繁，存（cún）放時要保證通風幹燥，而有些（xiē）人把筷子洗完後放在廚櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最（zuì）好是選擇不鏽鋼絲做成的、透（tòu）氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在（zài）通風處，這樣（yàng）能很快把水瀝幹。還（hái）有人（rén）習慣在筷子上搭一（yī）塊幹淨的（de）布防灰塵，其實，隻要在用之前（qián）用清水衝洗（xǐ）一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也（yě）是不可取的（de），同（tóng）樣應（yīng）該選擇透氣性（xìng）良好的（de）刀架（jià）。

廚具應置通風幹燥（zào）處（chù）

紐約大學醫療中（zhōng）心臨床微生物學專家（jiā）菲利普·泰爾諾博（bó）士指出，細菌最喜歡溫（wēn）暖潮濕的環境，在密閉的廚（chú）櫃和陰暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大（dà）腸杆菌等，很容易汙染食物，引起腸道疾病及其他不適。

因此（cǐ），各種廚房（fáng）用具更應（yīng）保持良好的衛生狀況，除了做好清潔工作外，存（cún）放的（de）環境也非常重要（yào），其基本的要求就是通（tōng）風、幹燥。

勺鍋鏟高掛一舉多（duō）得（dé）

長柄湯勺、漏勺、鍋（guō）鏟等都（dōu）是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏（lǐ），並蓋上蓋子，這同樣不利於保持幹（gàn）燥。
切菜板容易吸水，表麵多有（yǒu）劃痕和細縫（féng），經（jīng）常藏有生鮮食物的（de）殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食（shí）物殘（cán）渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品（pǐn）的汙染（rǎn）可想而知。