食堂餐廳（tīng）東莞廚房設備選購隻（zhī）要能夠（gòu）保證質量，在其他方麵當然是能省則省了。那到底該如何選購才好呢?今天小編就來跟您說說“食堂餐廳東莞廚（chú）房設備選（xuǎn）購哪些（xiē）地方可以省”。

總體可以從三個方麵來說：

1、食堂餐廳東莞廚房設備選購 - 按設備的功能需求來選擇

2、菜品質量要求較高，菜品（pǐn）精細，而且客流量（liàng）比較大的（de），可以選擇品牌產品。如 萬能蒸烤箱，可（kě）以選擇（zé）德國的RATIONAL、MKN或者法國的（de）BONGARD/班佳等進口品牌，質量好，口（kǒu）碑好。如果（guǒ）要求不是非常高，國產品（pǐn）牌佳斯特也可以滿足您的烹製要求。

不同的型號和不同的功能對設（shè）備（bèi）的價格影響較大，可以根（gēn）據具體的需求來選擇。

3、粗加工設備，如肉（ròu）類和蔬果類的絞切機、 鋸骨機，還有水池、隔油池等，國內就有很多生產廠家，可以不選國內外的大（dà）牌，隻要質（zhì）量不錯又耐（nài）用就可以。

4、水龍頭（tóu），因為使用頻繁，就需要選擇品牌產品，以防故障頻發。

5、明廚設備需要注重美觀，所以不（bú）設置在明廚的設備（bèi）就沒有必要一味圖好看了，這樣也能省點（diǎn）錢呢。

6、食堂餐廳東莞廚房設備（bèi）選（xuǎn）購 - 采用不鏽鋼設備的，要依據情況（kuàng）選擇不（bú）鏽鋼材質

一般常用的（de）不鏽（xiù）鋼材質有201和304兩種型號。201不鏽（xiù）鋼具有（yǒu）一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，所以其適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高（gāo）的設（shè）備和部件上使用（yòng）。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認可的食品級不鏽鋼。

但是有一點，201比304型（xíng）號更為廉價。

所以選擇設備（bèi）時，不一定（dìng）需要（yào）整台機器都要用304不鏽鋼製作，可以部分采用201材質，這樣設備整體價格就可以相對低一點。但是有的設備部位必須用食品級不鏽鋼（gāng），如設備中與食品直接接觸的部位。

7、食堂餐（cān）廳東莞廚房（fáng）設備選（xuǎn）購 - 按設備的需求度(如菜品質（zhì）量、餐廳定位)做預算

在選擇設備前要根據（jù）實際情況（kuàng）去做（zuò）預算，如菜品（pǐn）質量和價格（gé）的高低、餐（cān）廳的環境如何、菜係類型。經由專業人員指導，做出的預算才會比較符合實際。

如果自己做，預算太高，浪費金（jīn）錢。如選用（yòng）的（de）設備尺寸太大、功率過高，給（gěi）人“殺雞用牛刀”的（de）感（gǎn）覺。預算過低（dī），選用的設備太小，功能太少，不能滿足我們（men）的客戶需求，就會影響經營效益。若是選用設備質量太差，剛開始好像是成本低了，但是後續的維保費（fèi）用（yòng）會相對更高，而且（qiě）會影響正常（cháng）營業（yè），可謂“得不償失”了。

8、食堂（táng）餐廳東莞廚房設（shè）備選購 - 按照設（shè）計師的（de）功能間設計來選購設備

在滿足使用和衛生需（xū）求的前提下，能共用的功能間盡量合並（bìng），不能合並的縮短距離，可以減少東莞廚房設備的數量，設備少了（le），省錢啦。

而且不設置（zhì）過多功能間，還可以有效減少廚房（fáng）土建隔斷和裝修費用。也（yě）省錢了（le），不是嗎?