東莞廚房工（gōng）程之風機的知（zhī）識（shí）講解：

　　風機是依靠輸入的機械（xiè）能，提高氣體壓力並排（pái）送氣體的機（jī）械，它是一（yī）種從動的流體（tǐ）機械。
　　風機是我國對氣體壓縮（suō）和氣體輸送機械的習慣簡稱，通常所說的風機包括通風機，鼓風機，壓縮機以及羅茨鼓風機，離（lí）心式風機,回轉（zhuǎn）式風機,水環式風機,但是不包括（kuò）活塞壓縮（suō）機等容積式鼓（gǔ）風機和壓（yā）縮機。氣體壓縮和氣體輸送機（jī）械是把旋轉的機械（xiè）轉換為氣體壓力能和動能，並將氣（qì）體輸送出去的機械。
　　風機（jī）開車、停車或運轉（zhuǎn）過程中，如發現不正常現象（xiàng）應立即進行（háng）檢查（chá），檢查發現的小故障應及時查明原因設法消除。如發現大故（gù）障(如風機劇烈振（zhèn）動、撞擊、軸承溫（wēn）度升（shēng）劇烈上升（shēng）等)應立即停車進行檢查。
　　首次（cì）運行一個月後，應重新更新更換潤滑油(或脂)以後除每次拆（chāi）修後應更換外，正常情況下（xià）1～2月（yuè）更換一次潤滑油(或脂（zhī）)，也可根據實際情（qíng）況更換潤滑油(或脂)。
　　主要由風葉、百葉窗、開窗機構、電機、皮帶輪、進風罩、內框架、機殼、安全網等（děng）部件組成。開（kāi）機時由電機驅動風葉旋轉，並（bìng）使（shǐ）開窗（chuāng）機構打開百葉窗排風。停機時百葉窗自動（dòng）關閉。
　　風機廣泛用於工廠、礦井、隧道、冷卻塔、車輛、船舶和建築物的通風、排（pái）塵和冷（lěng）卻；鍋（guō）爐和工業爐窯的通風（fēng）和引風；空氣調節設備和家用電器設備中的冷卻和通風（fēng）;穀物的烘幹和選送；風洞風源和氣墊船的充氣和推進等。
　　風機的工作原理與透平壓（yā）縮機基本相同（tóng），隻是由於氣體流速較低，壓力變化不大，一（yī）般不需要考慮氣體比容的變化，即把氣體作為不可壓縮流體處理。