一、由於不鏽鋼導（dǎo）熱（rè）係數小，底部散熱慢，溫度容易（yì）集中，所（suǒ）以使用東（dōng）莞不鏽鋼廚具炊具時火力不宜過大，應盡量使（shǐ）底部受熱麵廣而均勻，這樣既能節省燃料（liào）又可避免鍋底食物燒焦。

二、鍋（guō）底如有食物粘結燒焦，可（kě）用水浸軟後再用竹、木片輕輕刮去，不用（yòng）菜刀等銳器鏟刮；洗淨後用於軟布揩幹後放置幹燥處。

三、在使用東（dōng）莞（wǎn）不（bú）鏽鋼廚具鍋時，切忌不（bú）要讓鍋底（dǐ）有水漬。特別是在煤球（qiú）爐上使用（yòng）時，由於煤球內含有硫，燃燒時會（huì）產（chǎn）生二氧化硫和三（sān）氧化硫，它一遇到（dào）水就要生成亞硫酸和硫酸，對鍋底起腐（fǔ）蝕作用。

四、東莞不鏽鋼廚具（jù）應避免（miǎn）與尖硬物碰撞，以免產生劃（huá）傷癟（biě）痕影響美觀和密封性能。

五、東（dōng）莞不鏽鋼（gāng）廚具在用過一段時間後，廚具表麵會起一層霧狀（zhuàng）物，使廚具表（biǎo）麵（miàn）發暗。這時（shí）可用軟布（bù）沾上去汙粉（fěn）或洗潔精揩抹，即能恢複光亮。若其（qí）外表麵被（bèi）煙氣熏黑，也可采用此（cǐ）方法（fǎ）。