一、廚房台麵的日常保養工作
　　台麵的（de）清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如（rú）有斑點可用廚房油汙清（qīng）潔劑清洗，若為（wéi）霧麵台麵，則可使用去（qù）汙粉及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方式輕輕擦拭（shì），同樣的方法可（kě）應用於被香煙灼燒的情況。另外，還需特別（bié）注意不要讓粗糙的（de）化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋直接（jiē）放至台麵，這些動作都會損壞（huài）台麵表麵，故（gù）應於台麵上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然台麵容易（yì）修護，但還是有些操作上應注（zhù）意（yì）的事項，如切東西時應準備砧（zhēn）板（bǎn），不要直接（jiē）在台麵上切食物，最後應預（yù）防各種損壞，好讓廚具永保如新。
　　二、廚具櫃體的保養原則
　　基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮處理，但仍不（bú）可直接或長時（shí）間對著櫃體衝水，以免（miǎn）板材因潮濕而損壞，故櫃（guì）體表麵沾有水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油（yóu）汙清潔劑及菜瓜布輕刷。而定（dìng）期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀（xī）釋液擦拭，鍋具碗（wǎn）盤等物體盡量（liàng）擦（cā）幹後再放（fàng）入櫃體，同時避免尖銳物品直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或（huò）是（shì）超過開門角度（110度），鉸鏈及其他金屬（shǔ）部（bù）分，避（bì）免水漬長期積留。
　　三、煤氣爐的（de）清潔與保養
　　平日應於使用之（zhī）後立即以（yǐ）廚（chú）房（fáng）油（yóu）汙清潔劑擦拭台（tái）麵，以免長期（qī）積存（cún）髒汙，日後清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴（zuǐ）碳化物，並刺通火孔。當煤氣爐發生飄火（huǒ）或紅火時（shí），應適當調節煤（méi）氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期（qī）檢查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏（lòu）氣。另（lìng）外，煤氣爐具與窗戶的距（jù）離至少30厘米以上，避免強風吹熄（xī）爐火，而（ér）煤氣爐與吊櫃及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。
　　四、除油煙機
　　在（zài）保養或維修時需先將插頭拔掉，以（yǐ）免觸電。最好的（de）保養方法即是平日使（shǐ）用後以幹布沾廚房油汙清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期（qī）以廚房油汙清潔劑清（qīng）洗扇葉及內壁，附（fù）有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油汙清潔（jié）劑浸泡清洗清（qīng）潔一次，至於（yú）開關及油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開更換（huàn）即可。
　　五、廚房其他配件保養
　　一般廚房配件的（de）外部均采用電鍍處理（lǐ），所以日常保養以濕抹布擦拭即可；若是不鏽鋼材質而產生的鏽斑（bān），可（kě）購（gòu）買不鏽鋼質保養液擦拭，這樣就會恢複原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入櫃體內的鍋具，應先擦幹或烘幹，避免水滴直接接觸廚具櫃體的五金，如此便能延長五金的使用壽命。