1、鋁鍋忌長期（qī）盛飯菜
鋁（lǚ）的化學性質非常活潑，在（zài）空氣裏（lǐ）很容易氧（yǎng）化生成氧化鋁（lǚ）薄膜。氧化鋁薄膜不溶於水，卻能溶解於酸性或堿性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如果將湯、菜（cài）長期放在鋁製容器裏，不僅會毀壞鋁製品，而且湯菜裏會溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和（hé）食物發生化學變化，生成鋁的化合物。
長期吃（chī）含（hán）有大量鋁和鋁化物的食物就會（huì）破壞（huài）人體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長發育和新陳代（dài）謝，同時還會影響某些消（xiāo）化酶活性（xìng），使胃的消化功能減弱。所（suǒ）以，鋁鍋忌久盛飯菜。最好也不要使用（yòng）鋁（lǚ）鍋炒菜或燒湯。

2、忌不鏽（xiù）鋼（gāng）或鐵鍋熬中藥
因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質，尤其在加熱條（tiáo）件下，會與（yǔ）不鏽鋼（gāng）或鐵（tiě）發生多種化學反應，或使（shǐ）藥物失效，甚至產生一定毒性。

3、金屬容器忌盛酸性飲料
酸性（xìng）飲料與金屬容器（qì）(鐵、鋁、銅等)接觸，會發生化學反（fǎn）應，使（shǐ）金屬物質（zhì）溶於飲料之中。一旦喝了這種飲料，就會引起（qǐ）化學性食物中毒，出現頭痛、惡心。腹瀉等症狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。因此，金屬容（róng）器（qì）忌（jì）盛酸性飲（yǐn）料。

4、塑料食具忌盛油脂類物品
塑料食（shí）具使用的禁（jìn）忌：忌盛放食物過久，每次用完之後應立即洗淨放好。忌盛油脂類物品。因為軟（ruǎn）塑料食具防油能（néng）力較差，易為（wéi）油脂汙染。
忌（jì）放鮮魚。由於（yú）軟塑料食具吸收氣味的特性強，放鮮魚後則魚腥味很難去除。忌盛（shèng）開水。軟塑料食具有不耐高溫的缺點，忌裝用開水或沸水泡燙。

5、忌用搪（táng）瓷製品煮盛食物
各（gè）種搪瓷製品都是在鐵製品的外表鍍上琺琅製成的。琺琅裏含有對人（rén）體有害的琺（fà）琅鉛等鉛化（huà）物。
為（wéi）了（le）保證安全，最好不要用搪瓷（cí）製（zhì）品來煮食物（wù），也不要用它來盛（shèng）放酸性食品。因為搪瓷製品表麵塗（tú）的釉彩（cǎi），其主要成分是各種（zhǒng）金屬鹽類，如黃色、大紅（hóng）色釉（yòu）料是鎘和鉛的化合物，而鉛和鎘均有毒。用彩色的（de）搪瓷製（zhì）品盛放酸性食品，鉛和鎘等有毒物（wù）質就會溶（róng）解到食品內引起人體（tǐ）慢性中毒。

6、忌用彩瓷餐具盛酸性食物
繪有（yǒu）五彩（cǎi）繽（bīn）紛圖案的（de）陶瓷餐具，會給就餐者一種美的享受。可是對其所潛在（zài）的危險，就鮮為人知了。
不論是繪在瓷器或陶器上的高（gāo）溫彩釉還是低溫彩釉，其中都是由一些有毒的重金屬和其他化合物構成的顏料，如彩釉中的大紅色多數是（shì）含鎘的化合物，奶油黃色含氧化鉛，翠綠色含氧化（huà）鉻。用這種瓷釉（yòu）器皿（mǐn）盛果汁（zhī）、醋、酒等（děng）弱酸性食物時，彩瓷（cí）釉花中的有毒重金屬就會被溶解出來，隨食物進入人體，對身體（tǐ）造成損害，甚至能（néng）引起慢性中毒，鎘中毒可引起肺、骨損傷；鉛中毒會產生貧血（xuè）、神經衰弱、骨髓增生（shēng）受抑等症。因（yīn）此，對於彩瓷。彩陶等餐具，特別是器皿內壁（bì）塗（tú）有彩釉圖案的餐具絕（jué）對不能使用。