你知道開餐館要用哪些（xiē）廚房設備嗎？現（xiàn）在東莞廚（chú）房設備（bèi）就來為大家來介紹一些基（jī）本的（de）設備：

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    1、儲（chǔ）藏用具：分為食品儲藏和（hé）器物（wù）用品儲藏（cáng）兩大類。食品儲藏（cáng）分為冷藏和非冷儲（chǔ）藏（cáng）兩類（lèi），冷藏是通過廚房內的製冷保鮮設備、冷庫等實現的。器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。儲藏用（yòng）具是（shì）通過各種底櫃、吊櫃（guì）、角櫃、多功能裝飾（shì）櫃等完成的。 

    2、烹調用具：主要有爐具、灶具和烹調（diào）時的相關工具（jù）和器皿。 

    3、調理用具（jù）：主要（yào）包括調理的（de）台麵（miàn），整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。

    4、廚房機械： 洗碗機（jī）、洗菜機、餃子機、壓麵（miàn）機、和（hé）麵機、餃肉（ròu）機、切肉機、洗米機（jī）、麵點機、刨（páo）冰機（jī）、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激淩機、甜筒機、咖啡機、真空（kōng）冷（lěng）卻機等（děng）

    5、進餐用具：主要包（bāo）括（kuò）餐廳中的家（jiā）具和進餐時的用具和器皿等。

    6、廚房設備： 排風管道、排煙設備、連（lián）續油炸機、翻轉鍋、自動炒（chǎo）鍋、刀板殺菌櫃、米（mǐ）飯生產線、餐具浸泡槽、操作台、風力（lì）烤線、萬能點烤箱、洗（xǐ）滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存櫃、存放架、餐車、炊具五金架、杆、鉤、餐具五金架、杆、鉤、調料盒、調料箱（xiāng）、調（diào）料架、炊具架等。 

    7、廚房電器： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒櫃、冰箱、冰櫃、冷藏（cáng）櫃、淨水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。 

    8、廚房餐（cān）具： 陶瓷餐具、塑料餐（cān）具、不鏽鋼餐具、竹木餐具、金（jīn）銀餐具（jù）、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。 

    9、洗滌用具：包括冷熱水的（de）供應係統、排水設備、洗物（wù）盆、洗物（wù）櫃等（děng），洗滌後在廚房操（cāo）作中產生的（de）垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，消毒（dú）櫃、食品（pǐn）垃（lā）圾（jī）粉碎器等設備。

    10、廚房爐（lú）灶： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。 

    11、廚房櫥櫃： 不（bú）鏽鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板（bǎn）櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥（chú）櫃、整體廚房、集成廚房、櫥（chú）櫃台麵、板材及配件等。 


    12、廚房（fáng）附屬（shǔ）設施及用品（pǐn）：快餐廳桌椅、吧台桌椅、水龍（lóng）頭、桌布、台布、照明燈具、開關、裝（zhuāng）飾品、水果籃、蔬（shū）菜筐等（děng）。

    13、廚房炊（chuī）具（jù）： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋（guō）、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓（yā）鍋等。