東莞工廠廚具介紹商用電磁爐（lú）是什麽？東（dōng）莞工廠廚具小（xiǎo）編給您詳細的介（jiè）紹說：

      一、什（shí）麽是商用電磁爐
商用電磁爐（lú）顧名思義是用於商用的電（diàn）磁爐，商用電磁（cí）爐(又（yòu）名商用電磁灶)--是現代廚房革命的產物，是無需明火或傳導式加熱的無火煮食（shí）廚具，完全區（qū）別於傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具(爐（lú）具).

二、商用（yòng）電磁爐工作原理（lǐ）
商用電磁爐作為（wéi）不鏽鋼廚具市場的一種新型（xíng）灶具。它打破了傳（chuán）統（tǒng）的明火烹調方式采用磁場感應電流(又稱為渦流)的加熱原理，電磁爐是通過電子（zǐ）線（xiàn）路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋（guō）具底部放置爐麵時，鍋具即切割交變磁力線（xiàn）而在（zài）鍋（guō）具底部金屬部分（fèn）產生交變的電流(即渦流（liú）)，渦流使鍋具鐵（tiě）分子（zǐ）高速無規則（zé）運動，分子互（hù）相碰撞、摩擦而產生熱能(故：電磁爐煮食的熱源來（lái）自於（yú）鍋具底部而（ér）不是電磁爐本身發熱傳導給鍋（guō）具（jù），所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速發熱，用（yòng）來加熱（rè）和烹飪食物，從而達到煮（zhǔ）食的目的。

    具有升（shēng）溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周（zhōu）圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優（yōu）點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此（cǐ），在（zài）電磁爐（lú）較（jiào）普（pǔ）及的一些國家裏，人們譽之為"烹飪（rèn）之神"和（hé）"綠（lǜ）色爐具"。

三、商用電磁爐的主要構（gòu）成：

商用電磁爐主要（yào）有（yǒu）兩大部（bù）分構成：電子線路部分及結構（gòu）性包（bāo）裝部（bù）分。

①電子線路部分包括：功率板、主（zhǔ）機板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風（fēng）扇馬（mǎ）達等。

②結構性包裝部分包括：瓷板、塑膠上（shàng）下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書（shū）、功率貼（tiē）紙、操作膠片、合格證（zhèng）、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。

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