廚房生活原本單調無聊，可是因為有了不同（tóng）的精美餐具（jù），讓生活（huó）變得不再一樣。擁有一款做工精細、功能齊全（quán）的餐具，不但能助你做出一道美味佳肴，更為你帶來愉快（kuài）的家居生活，與國際接軌現代意義的不鏽鋼廚房設備市場（chǎng）才真正開始。經過快速發展，現（xiàn）代的廚房已不再是簡簡單單的（de）烹飪場所。最為顯著的特征是配備了近幾年頗為流行（háng）的、具有專業品位或者專業（yè）化外觀的（de）設備，不鏽鋼（gāng）灶台、抽油煙機、烤箱已成為許多廚房的必需品。那麽東莞廚房設備又該（gāi）如何管理呢？
東（dōng）莞廚房設備
1 目的
有效維護設備設施，保證正常（cháng）使（shǐ）用，延（yán）長（zhǎng）使用壽命。
2 範圍
所（suǒ）有廚房。
3 操作細則
3.1 初（chū）加工廚師每（měi）天對蔬菜貨架（jià）及蔬菜筐清洗、除垢。
3.2 打荷（hé）廚師（shī）對炊具分類擺放，並每天清洗更換調味（wèi）盅；調（diào）料不足及時補充，並為（wéi）爐（lú）灶做（zuò）好必要的準備；每天（tiān）整理倉庫物品，做好倉庫物品的清潔工作。
3.3 爐灶廚師（shī）每天清（qīng）潔爐灶：每（měi）天開（kāi）餐（cān）前（qián）對爐灶各閥門進行檢查，防止漏（lòu）氣、漏（lòu）油、漏水，並清潔爐（lú）灶表麵（miàn）；每星期對爐灶各（gè）衛生死角進行一次徹底清掃。
3.4 砧板廚師負責冰櫃（guì）的日常保（bǎo）養和清潔衛生，協同工（gōng）程部定（dìng）期（qī）對（duì）其進行維護和保養。
3.5 各口主（zhǔ）管隨時檢查（chá）負（fù）責區（qū）域的各種機器設備使用情況，督促廚師及時清理，誰使用誰負責；如使用（yòng）過程（chéng）中（zhōng）發現故障，不要自行修理，應向工程部（bù）報修，待（dài）機器設備完全修理好（hǎo）後再使用。

A 絞肉（ròu）機。為電（diàn）動機械，使用前必須先對電（diàn）源插頭、電線實施（shī）檢查，保證使（shǐ）用安全；每次使用完及時進行清理，使用時要注意安全，嚴格按照操作規程進行（háng）操作。

B 攪拌機。主要用來攪拌麵粉、肉醬等（děng），更應注意衛生，每次（cì）使用（yòng）完必須將黏結（jié）物清洗幹淨；使用時要注意安（ān）全，嚴（yán）格按照操作規程（chéng）進行操作。