不少家庭習慣於把洗過的碗（wǎn）和碟子摞在一起放在櫥櫃裏，這樣不利於碗碟的通風幹燥，剛洗過的碗碟朝（cháo）上（shàng）疊放在一起很容（róng）易積水，加上櫥櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生細菌。有人（rén）在洗碗後喜歡用幹抹布把碗擦（cā）幹，但是（shì），抹布上帶有許多（duō）細菌，這種貌似“幹淨”的做法適得其反。此外（wài），碗碟摞在一起，上一個碗（wǎn）碟底部的髒物（wù）全都（dōu）沾在下一（yī）個碗碟上（shàng）。

    要保持碗碟的幹燥（zào）和（hé）清潔其實很簡單，東莞不鏽鋼廚具專家建議，可以在（zài）洗碗池旁邊設一個碗碟架。清（qīng）洗完畢（bì），順手（shǒu）把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很（hěn）快就能（néng）使碗碟自（zì）然風幹，既省事（shì）又衛生（shēng）。
 
筷筒（tǒng）和刀架（jià）要透（tòu）氣
 
    筷子（zǐ）和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有（yǒu）些人把筷子洗完後放在櫥櫃裏，或放（fàng）在不透氣的塑（sù）料筷筒裏，這些做法都是不（bú）可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在（zài）通風處，這樣（yàng）能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其（qí）實（shí），隻要在用之前用（yòng）清水衝（chōng）洗一下就可以，蒙上（shàng）布反而會妨礙水分的散發。另（lìng）外，把（bǎ）菜刀放在不通風的抽（chōu）屜和（hé）刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好（hǎo）的刀架。
 
把不鏽鋼廚具掛起來
 
   長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都（dōu）是做（zuò）菜熬（áo）湯（tāng）時（shí）的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺（sháo）裏，並蓋（gài）上蓋子，這（zhè）同樣不利（lì）於保持（chí）幹（gàn）燥。
 
切菜板要清洗幹淨（jìng）
 
   切菜板容易吸（xī）水，表麵多有（yǒu）劃痕和細縫（féng），經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清（qīng）潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可想而知。

東莞不鏽鋼廚具小帖士
    要解決這幾個問題，不妨在廚（chú）房裏進行一場小小的革命：在吊櫃和櫥櫃之間，或在牆上方便的地方安裝（zhuāng）一根結實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟（chǎn）、漏（lòu）勺、打（dǎ）蛋器、洗（xǐ）菜籃等掛在上麵，在（zài）離這些用具較（jiào）遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的另一端則裝一個（gè）更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起（qǐ）來，這樣就能保證其幹爽。采用這種辦法，還能使廚房保持（chí）整潔，各種用具拿起來（lái）也很順手，可謂一舉多得。

需要注意的是，懸掛、放置在櫥櫃外的物品在（zài）自然風幹的同時也會沾（zhān）染塵埃，使（shǐ）用前應認真衝洗幹淨。