凍肉切片機是酒店必備的東莞廚房設備之一，可以把凍肉食品加工成需要的片狀。切片機幾乎完全代替（tì）了傳統的手工操作，幫（bāng）助我們完成枯燥無味的切片工作，給我（wǒ）們的生產生活提供了很大的幫助，是我們的好幫手。所（suǒ）以，切片機的（de）在現在的市場行情中還是很可觀的。

     在使用切片機的時候（hòu），肉類食品須冰凍硬化適中，一般在“-6℃”以（yǐ）上，肉如太硬應先解凍，肉（ròu）內不（bú）可含有骨頭，以免損壞刀片;並用壓肉板壓緊（jǐn）。調節厚度旋（xuán）扭，設定所需的厚度。合理操作，注意其使用事項的一些相關知識，以免造成（chéng）的羊肉切片機的損壞。

      凍肉應提（tí）前兩個小時放入冷（lěng）藏箱解凍約-5℃方可切片，否則會造成肉（ròu）片碎（suì）、裂、斷，凍肉切片機行走不順等現象，重則造成馬（mǎ）達燒壞。當清洗切（qiē）片機時須拔掉電源（yuán），嚴（yán）禁（jìn）用（yòng）水衝洗，隻能用濕布清潔，然後用幹（gàn）布抹幹。根據使用情況，約一星期的時間需把護刀板拆下清洗，用濕布清潔再用幹布抹幹。約一星期加油一次，全自動切片機每次加油時需將（jiāng）承載盤移至右方的加油線後再加油，半自動切片機在行程（chéng）軸（zhóu）上加（jiā）油。 切肉出現厚（hòu）薄不均勻或碎肉較多時則（zé）需要（yào）磨刀，磨刀時（shí）應先將刀片清除幹淨，去除刀（dāo）片上的油漬。

    大家在（zài）使用凍肉切（qiē）片機的時候要注意日常的維護，隻有這樣才可以保證設備的使用壽命更加的長久，因此日常生活（huó）中（zhōng）掌握（wò）以上方法，對於工作的開展是非常有益的!