1、
東莞廚房工程廚（chú）房台麵的日常保養（yǎng）工作
台麵的清潔和保養重點，一（yī）般清潔（jié）以濕布即可，如有斑點可用廚（chú）房油汙清（qīng）潔劑清洗，若為霧麵台麵，則可（kě）使（shǐ）用（yòng）去汙粉及3M菜瓜布（黃色），以（yǐ）劃（huá）圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用於被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品。
如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接（jiē）接觸台麵，或是（shì）將熱鍋直接放（fàng）至台麵，這（zhè）些動作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放置隔熱墊（diàn）以避免此種（zhǒng）情形發（fā）生。雖然（rán）台麵容易修護，但還是有些操作上應注意的事項（xiàng），如切東西時應準備砧板，不要直接在台（tái）麵上切食物，應預防（fáng）各種損壞，好讓廚具（jù）永保如新。
2、瓷磚的清潔
可將衛生紙或紙巾貼覆蓋在磁磚上，然後噴灑廚房油汙清潔劑再放（fàng）置一會兒（ér），清潔劑不但不會滴得到處都是，且油垢會全部浮上來。隻（zhī）要將（jiāng）衛生紙（zhǐ）撕掉，再以幹淨的布沾清水多（duō）擦拭一、兩次就可以了。
