東莞廚具工程告訴你廚具刷洗有技巧

　　如果做的菜不油膩，那麽刷碗隻需用一塊（kuài）洗碗布，加上熱（rè）水，無（wú）需洗滌劑就能搞（gǎo）定了。熱水之（zhī）所以能（néng）去油，是（shì）因為它可以讓動物油保持液態，並降（jiàng）低油脂的黏度。在過去沒有洗滌靈的時代，刷碗通常用熱（rè）水和米湯。熱水除了能降低油脂的黏性，讓它容易被流水衝走（zǒu），還能保持米粒之類含澱粉汙垢的柔軟度（dù），讓它比較容（róng）易擦下來。
　　現在也有一些家庭開始用植物種（zhǒng）子（zǐ）粉來洗碗，如玉米粉（fěn）、小米粉、大米粉、小麥粉、豌豆粉等。如果種子中含（hán）一些皂甙類或磷脂類，還有表麵活性作用，洗碗就更好用，比如大豆粉、皂角粉，以及網上流行（háng）的茶籽粉，都適（shì）合用（yòng）來刷碗。這些（xiē）天然種子（zǐ）粉網上都有銷售，既好用好衝又無汙（wū）染。如果家裏的糧食粉（fěn）過了期變了味，別（bié）把它扔掉，用來刷碗刷鍋也是不錯的廢（fèi）物（wù）利用方法。
　　對於重油（yóu）汙，可以直接用洗滌靈（洗潔精、餐具清洗劑）清洗（xǐ）就行了。
　　炒完菜立刻刷鍋（guō）也是最明智的。趁鍋底（dǐ）還有點熱，加溫水進去，油汙很容易就涮掉（diào）了。對不粘鍋來說，特別需要注意，不要馬上用大量冷水來衝熱鍋，因為熱脹冷縮容易損傷表麵不沾塗層。
　　刷碗刷鍋時所用的工具也很有講究。普通棉布、紗布、毛巾、絲瓜瓤之類都很好用，它們的材料是纖維素，纖維素和澱粉一樣，有吸油的效果。市售其他材料的洗碗布也都有很好的吸油（yóu）特性，油不太大的碗直接用洗（xǐ）碗布擦一下，甚至無需使用洗（xǐ）滌劑。如果沒有很硬的汙（wū）垢，不（bú）提倡用硬百潔（jié）布甚至鋼絲球洗碗，不僅（jǐn）容易傷手，對器皿的表麵也容易造成劃傷。不粘（zhān）鍋（guō）也不適（shì）合用它們來（lái）洗，會傷到塗層；隻有（yǒu）鐵鍋或不（bú）鏽鋼鍋才能用。
　　需要注意的是，這些東西如果不（bú）晾幹，非常容易繁殖微生物，所以在洗過碗之後，再（zài）把洗碗布（bù）、絲瓜瓤等用兩（liǎng）三滴洗滌劑洗一下，油汙就洗（xǐ）掉了，然後把它們徹底（dǐ）晾幹，避免微生物繁殖，才能保證（zhèng）食品安全。