東莞不鏽鋼廚具的保養需（xū）知

　　1、切忌用不鏽鋼廚房設備煲中藥，因為中藥含（hán）有多種生物堿（jiǎn）、有機酸等成分，特別是在加熱條件下（xià），很難（nán）避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

　　2、不可長時（shí）間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食（shí）品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不鏽鋼同樣會像其他金屬一（yī）樣，與這些電解（jiě）質起電化學反應，使有毒的金屬元（yuán）素被溶解出來。

　　3、切（qiē）勿用強堿性或強氧化性（xìng）的化學藥劑如小蘇打、漂白（bái）粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼起電化學反應。

　　4、不能空燒。不鏽（xiù）鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱係數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表麵鍍鉻層的老化、脫落。

　　5、要保持（chí）廚房用（yòng）具的清（qīng）潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等（děng）調味品後要及時洗（xǐ）淨，保持炊具幹燥。