消毒櫃的使用和保養
　　1、碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以（yǐ）便通氣和盡快消毒。
　　2、塑（sù）料等不耐高沮的餐飲具不能放在下層高溫消（xiāo）毒櫃內（nèi）.而應放在上（shàng）層臭氧消毒（dú）的（de）低溫消毒櫃內消毒，以免損（sǔn）壞餐具:
　　3、彩（cǎi）瓷器（qì）皿放，消毒櫃會釋放（fàng）有（yǒu）害（hài）物質，危害人體健康;因為（wéi）陶瓷碗、盤（pán）。缸、罐（guàn）缽等，在上釉彩時，其袖質、顏料都含有有毒的鉛、鍋等4.金屬。平（píng）時，這些（xiē）物（wù）質是比較穩定的.但遇到高溢則容易滋（zī）出。而消毒櫃在工作狀（zhuàng）態下，內（nèi）部溫度可高達（dá）200t。經常在這些消毒過的彩瓷裏放置食品，會使（shǐ）食品（pǐn）受到汙染.危離健康。
　　4、應將餐飲（yǐn）具（jù）洗淨瀝幹後再放人消毒碗（wǎn）櫃內消毒，這樣能縮短消毒（dú）時間和降低電能消（xiāo）耗。
　　5、使用奧氧消毒櫃時要注意臭氧發生器是否正常工作，凡（fán）聽不到高（gāo）壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光.說明臭氧（yǎng）發生器可能出（chū）現故障，應及（jí）時維修。
　　6、消毒結束後（hòu），如過十分鍾（zhōng）再取用的話（huà），效果更佳。打開櫃（guì）門時有少量臭氧味滋出，這濃（nóng）度是（shì）無礙人體健康的，請放心。
　　7、消毒（dú）期間非必要時，請勿開門，以免影響效（xiào）果。
　　8、要定期將櫃（guì）身下端集水盒中的水倒出抹淨。
　　餐具消毒方法
　　餐具是傳播疾病的一個重要渠道，為了把住“病從口入”關，消滅餐具上的細菌，我們要做好餐具消（xiāo）毒。
　　餐具消毒方法（fǎ）很多，常（cháng）用的（de）有（yǒu）煮沸、蒸氣、藥物和縈外線消毒等。就家庭而言，我們可從實際出發采用既經濟簡單、效果又可靠（kào）的方法，其中煮（zhǔ）沸（fèi）消毒是家（jiā）庭最理想的餐具消毒方法。我們（men）先把洗淨（jìng）的餐具放入鍋內，完全浸沒於水（shuǐ）中進行加熱，待水溫達到八十度時，保持五至（zhì）十分鍾可殺滅一般的細菌，水溫達到一百度時，保持二分（fèn）鍾（zhōng）即可達（dá）到消毒目的。
　　消（xiāo）毒（dú）過的（de）餐（cān）具切忌再用抹布擦，要（yào）放入防塵、防蠅的櫃內或用紗（shā）罩罩起來，以防再次汙（wū）染（rǎn）。