一、使用前，可在東莞不鏽鋼廚具的表麵塗上（shàng）一層薄薄的植物（wù）油，然後在火上烘幹，這就等於廚具表麵穿上了一層微黃的油膜"衣服"。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用（yòng）壽命。
　　二、使用後立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油（yóu）、醋、番茄汁等物質和廚具表麵發生作用，導致不鏽鋼（gāng）表麵黯淡失色，甚至產生凹痕。
　　三、東莞不鏽鋼廚具清洗以後，外（wài）表的水跡要擦幹。因為在加熱的（de）時候，特別在煤球爐上使用時，燃燒時產生的二氧化硫和三氧化硫遇水後會產生亞硫酸（suān）和硫酸，這會影響器皿的使用壽命（mìng）。
　　四、東莞不鏽鋼廚具使用一段時間後，表麵會有一層霧一（yī）樣的膜，可用軟布蘸上一些去（qù）汙粉或（huò）者洗（xǐ）潔精擦洗，就可恢複光亮。如果外麵被煙熏黑，也可以用這個辦法清除。
　　五、不能用水（shuǐ）長時間浸洗不鏽鋼器皿，否則會使（shǐ）器皿表麵黯淡，失去應有光澤。
　　六、東莞不鏽鋼廚具上沾有汙（wū）跡，必要時可用不鏽鋼蠟塗在斑跡上擦（cā）淨。有膠柄的不鏽鋼餐具，應盡量（liàng）避免高溫而使顏色黯淡。