一、按照使用場（chǎng）合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用於酒店、飯店等大型廚房設備，家用廚具一般用（yòng）於家庭。
　　二、按照用（yòng）途來分，可分為以下5大類：
　　1、儲藏用具：分為（wéi）食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食（shí）品（pǐn）儲藏（cáng）又分為（wéi）冷藏和非冷儲藏，冷藏是通（tōng）過（guò）廚房內的電冰（bīng）箱、冷藏櫃等（děng）實現（xiàn）的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等（děng）提（tí）供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能（néng）裝飾櫃等完成的。
　　2、洗滌用（yòng）具：包括冷熱水的供應係統、排（pái）水設備、洗物盆、洗物櫃等（děng），洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃（lā）圾粉碎器（qì）等設（shè）備。
　　3、調理用具：主要包括調理（lǐ）的台麵，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨（suí）著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也（yě）在不斷增加。
　　4、烹調用具：主要有爐具、灶具和烹調時的相關（guān）工具和器（qì）皿。隨著廚（chú）房革命（mìng）的進程，電（diàn）飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大（dà）量進入家庭。
　　5、進餐用具（jù）：主（zhǔ）要包括餐廳中的家具和進（jìn）餐時的用具和器皿等。