一、不要用不鏽鋼器（qì）皿煎熬中藥，因為一些藥材中所（suǒ）含的成分（fèn）在加熱條件下，會與不鏽鋼中（zhōng）所（suǒ）含的鐵等其他金屬元素發生化學反應（yīng），從而使藥效下（xià）降或發生藥效改變。因此，一般來說，煎中藥還是推薦用沙（shā）鍋、瓦罐，這是因為（wéi）它們化學性質穩定，不容易與藥物起化學反應。

　　二、勿用強堿性（xìng）或強氧化性的化學（xué）藥劑（jì）如（rú）蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗（xǐ）滌。因為這些物質都是電解（jiě）質，同樣會與不鏽鋼起化學反應。

　　三、不可長時間用不鏽鋼（gāng）器皿盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品（pǐn）中（zhōng）含有電解質，如果長時間盛放，不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起化學反應，使有毒金屬元素被溶解出來。