廚房設備在日常使用過程中，由於不正當、錯誤操作引發一些危害，其中有一些是對設備的（de）損壞，更嚴重的可能會對人身安（ān）全（quán）造成威脅（xié），東莞廚具（jù）設備今（jīn）天為大家總結一（yī）下比較常（cháng）見（jiàn）的錯誤（wù）操作。

一、爐灶安全使用
       錯誤操作（zuò）：未將灶台上麵（miàn）盛有（yǒu）熱（rè）油的鍋（guō）具拿下來，直接進行電子打（dǎ）火啟動；
造（zào）成後果（guǒ）：在未查明爐灶內火種是否早已熄滅（miè），燃氣在爐膛內（nèi）積存，冒然打火會造成“爆燃（崩鍋）“；煙台、青島（dǎo）廚房出（chū）現過類似情況，造成熱（rè）油燙傷廚師。
       正確操作：先將排煙打開，將灶麵上的鍋具移走，將（jiāng）爐（lú）膛內可能積存的燃氣排出（chū），然後（hòu）進行點火。

二：蒸煮爐除垢
       錯誤操作：水箱裏麵的水不經常放掉，不進（jìn）行水垢清理：
       造成後果：水垢積存很（hěn）多，產生類幹燒，將水箱內（nèi）膽燒漏；濟寧、東營廚房已經出（chū）現（xiàn）內膽燒漏情（qíng）況；
       正確操作：廚房凡是涉及水（shuǐ）加熱的設備（bèi）（例如：海鮮蒸（zhēng）櫃）

三：開（kāi）水機除垢
       錯誤（wù）操作：不換水、不（bú）除水垢；
       造成後果：水垢將（jiāng）加熱管包死，溫度過高使得加熱管爆裂。濟南、東營、濟寧等地廚房（fáng）出現多次這種情況；
       正確操作：定期除水垢，手動清理注意防止碰壞內壁；使（shǐ）用除垢粉除垢（gòu）之後，多進行幾次衝洗，防止殘留除垢劑（jì）對水箱內膽（dǎn）進行腐蝕。