一、不鏽鋼廚具設備的保養原則
      東莞廚具清潔保養（yǎng）其（qí）實（shí）很簡單廚房清潔保養其實很簡單，隻要在平常烹煮三餐之（zhī）後，順手將廚房清理幹淨，或（huò）是（shì）定期替廚房做徹底（dǐ）保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務，如此不但可（kě）常保廚房潔淨如新，更可免職年終大掃除的困擾。廚房（fáng）的清潔（jié）保養工作，一向（xiàng）是廚師最傷腦筋（jīn）的（de）一環，油汙、鏽（xiù）垢等，都是難以支吾的髒物，以下乃針（zhēn）對廚房中各種設備的清潔保養原則（zé）作概略介紹。

二、廚具櫃體的保養原則
       基本上東莞廚具設備櫃體本身（shēn）已有基本的防潮辦理，但仍不行直接（jiē）或長時間對（duì）著櫃體衝（chōng）水，以免板（bǎn）材（cái）因潮（cháo）濕而損壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應立即以幹抹（mò）布擦幹。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的（de），可以中性清（qīng）潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒（dú）可以用漂白水（shuǐ）與水（shuǐ）1:1的稀釋液擦拭，鍋具（jù）碗（wǎn）盤等物（wù）體盡量擦幹後再放入櫃體，同時避免銳利（lì）物品直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷洗。開關門板不（bú）宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水（shuǐ）漬恒久（jiǔ）積留。

三、廚房台（tái）麵的平（píng）日保養工作

       台麵的清潔和保養重點，一般（bān）清潔以濕（shī）布（bù）即可，如有斑（bān）點可用胰子水及中性清潔劑清（qīng）洗，切忌利用化學性強的清潔劑（jì），當碰（pèng）到不好支吾的（de）汙垢時不妨利用胰子（zǐ）水，若為霧麵台麵，則可利用去汙（wū）粉及3M菜瓜（guā）布(黃色)，以（yǐ）劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於被香煙灼燒的情況。

         別的（de），還需特殊注重不要讓粗疏的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台（tái）麵，或（huò）是將熱鍋直接放至台麵，這些動作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放置隔熱墊以避免此種情形產生（shēng）。雖然台麵輕易（yì）修護，但（dàn）還是（shì）有（yǒu）些操作上應注重（chóng）的事項，如切（qiē）東西時應預（yù）備砧板，不要直接在台麵上切食物（wù）。最後（hòu）應預防各種損壞，好讓廚具永保如（rú）新。