1.東莞廚房設備遠紅外（wài）線（xiàn）臭（chòu）氧消毒櫃
   結構簡單、價格較低，小餐廳廚房經常使用。不足之處（chù）：電熱遠紅外（wài）管表麵溫度較高，遠紅外管附近區域的餐（cān）具消毒效果較好，有時還會（huì）發生烤壞現象，櫃內沒有空氣強製循環設備，櫃內各點臭氧濃度不一致（zhì）。

2.東莞廚房設備利用高溫和水蒸氣消毒
    方法簡便，可以利用大鍋灶、蒸箱熱水和蒸汽進行消毒，減少設備投入，但缺（quē）點是常壓狀態下溫度很 難達到100度，消毒效果（guǒ）不好（hǎo），再加上現（xiàn）在能源成本也逐漸提高，此種（zhǒng）方法應用較少了。

3. 東莞廚房（fáng）設備熱風循環餐（cān）具（jù）消毒櫃（guì）
    是（shì）目（mù）前較為先進和普遍使（shǐ）用的消毒櫃，用PTC電加熱原件作為發熱器（qì），通過強製循環設施，均勻將熱風送到各個區域，循環數次後達到預設溫度消毒；具有自動限溫、自我保護功能，因此能夠長期使用不會（huì）壞；另外可（kě）以根據不同材料餐具選擇合適的消毒溫度，可適用於各種（zhǒng）類型餐具。