不鏽鋼廚房設備清潔保養其實很簡單，隻要在平常烹煮三餐之後，順手將（jiāng）廚房清理幹淨，或是定期替（tì）廚房做徹底保養或請廚具公司為家（jiā）中的廚（chú）房做安檢服務，如此不但可常保廚房潔（jié）淨如新，更可免職年終大掃除的困（kùn）擾。廚房設備的清潔保（bǎo）養工作，一向是廚師最傷腦筋的一環，油汙、鏽垢等，都是（shì）難以支吾的髒物，以下乃針對（duì）廚房中各種設備的清潔保養原則作概略介紹。
 

東莞廚房設備櫃體的保養（yǎng）原（yuán）則
 
基本上不（bú）鏽鋼廚房設備櫃體本身已有（yǒu）基本的防潮辦理，但仍不（bú）行（háng）直接或長時間對著櫃體衝水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應立（lì）即（jí）以幹抹布擦幹。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可（kě）以中性清潔劑及（jí）菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂（piāo）白水與水1:1的稀釋（shì）液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹（gàn）後再放入（rù）櫃（guì）體，同（tóng）時避免銳利物品直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷（shuā）洗。開關門板不宜太過用力或是（shì）超過開門角度(110度)，鉸鏈及（jí）其他金屬部分，避免水漬恒久積留。
 

廚房（fáng）台麵的平日保（bǎo）養工作
    台（tái）麵的清潔和保養重（chóng）點，廚房設（shè）備一般清潔以濕布即可，如有斑點可用胰子（zǐ）水及中性清潔（jié）劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好支吾的汙垢時不妨利用胰子水（shuǐ），若為霧麵台麵，則可利用去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以（yǐ）劃圓周方式輕輕（qīng）擦（cā）拭，同樣的辦法可應（yīng）用於被香（xiāng）煙灼燒的（de）情況。別的，還需（xū）特（tè）殊注重不要讓粗疏的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直（zhí）接接觸（chù）台麵（miàn），或是將熱鍋（guō）廚房設備直接放至台麵，這些動作都（dōu）會損壞台麵表麵，故應於台麵上放（fàng）置隔熱墊以避免此種情形產生。雖然台麵輕（qīng）易修護，但還是有些操作上應注重的（de）事項，如切東西（xī）時應預備砧板，不要直接在（zài）台麵上切食物。最後應（yīng）預防各種損壞，好讓廚具永保如新。