一、設計時考慮多方（fāng）麵成本費用

   想到費用人（rén）們隻考慮（lǜ）買價，這是極不全麵的，由（yóu）此引起的後患很大，全麵考慮問題（tí）的方式應該是考慮費用，它包括以（yǐ）下幾個方麵：買價、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用、經營成本等等。
二、為升級改造（zào）和自動化控製留有餘地
   在現代餐廳中，計算機控（kòng）製勢在必行，所以在購置廚房設備時，應考慮到是否配有（yǒu）計算機控製接口，以避免日後設備控製中的麻煩。
三（sān）、設計必須重視安全和衛要素（sù）
    廚房設備在安全（quán）方麵要考（kǎo）慮到操作（zuò）人員（yuán）使用是否安全（quán）並有防止各種事故發生的保護裝置，如自動（dòng）斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方麵，炊事機械應（yīng）該由不發生毒（dú）性遷移的材料製成，內壁應該由不鏽鋼板製成，嚴（yán）格（gé）禁止（zhǐ）在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。
四、所選型設備考慮性能和價（jià）格成正比
    主要是看廚房設備的各種技術（shù）指標是（shì）否與銘牌（pái）上所寫的一致，能不能達到要求，同時要看（kàn）指標能維持（chí）多長時間（jiān），性能和價格要成正比。

五、考慮（lǜ）廚房設備使用效率和方便
    餐廳員工流動（dòng）性（xìng）大，廚房的員工文化程（chéng）度參（cān）差不齊，所以盡可能選擇使用較方便（biàn）的廚房設備，不需要什麽特定（dìng）知（zhī）識和技術便可以使用並容易（yì）修理的
六.考慮（lǜ）廚房整體節（jiē）能效果和能量消（xiāo）耗量低
    由於國家對排放（fàng）等（děng）調控（kòng）力（lì）度越來越大，節能性（xìng）已經成為一種主流，節能性好的廚房設備，熱效率高、能（néng）源利用率高，使得（dé）能量消耗量（liàng）低。