東（dōng）莞廚具設（shè）備教你如（rú）何免生細菌的掛法？不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子摞（luò）在一起放在（zài）櫥櫃裏，這樣不利（lì）於廚具（jù）碗碟的通風（fēng）幹燥，剛（gāng）洗過的廚具碗碟朝上疊放在一起（qǐ）很容易積水，加上櫥櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生細菌。

有人在洗碗後喜歡用幹抹（mò）布把碗擦幹，但是，抹布（bù）上帶有許（xǔ）多細菌，這種貌似“幹淨”的做法適得其反。此外，廚具碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的（de）髒物（wù）全都沾在下一個碗碟上。

要保持廚具碗碟的幹燥和清潔其實很簡單，專（zhuān）家建議，可以在洗碗池（chí）旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟（dié）子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自（zì）然風幹，既省事又衛生。

1、 筷筒和（hé）刀架要透氣

筷子和口腔（qiāng）的接（jiē）觸直接、頻繁（fán），存放時（shí）要保證通風幹燥，而有些人把筷子（zǐ）洗完後放在櫥櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都（dōu）是不可取的，是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣（qì）性（xìng）良好的筷筒，並把它釘在（zài）牆（qiáng）上或（huò）放在通風處，這樣能很快把水瀝幹。

還有人習慣在筷子上（shàng）搭一塊幹淨的布防灰塵，其實（shí），隻要在用之前用清水衝洗一下（xià）就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通（tōng）風的抽屜和刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性（xìng）良好的刀架。

2、 把（bǎ）廚具掛起來

長柄湯（tāng）勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人（rén）習慣把這些用具（jù）放到抽屜裏，或放在鍋（guō）和炒勺裏，並蓋上（shàng）蓋（gài）子，這同樣不利於保持幹燥。

切菜板容易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘（cán）渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使（shǐ）細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可想而知（zhī）。

要解決這幾個問題，不（bú）妨在廚房裏進行一場小小的革命：在吊櫃和櫥櫃之間，或在牆上方便的地方安裝一（yī）根結實的橫杆，並在橫（héng）杆上裝上掛鉤，把清（qīng）洗後的鍋鏟（chǎn）、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵。

在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦（cā）手毛巾，在橫杆的另一端（duān）則裝一個（gè）更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來，這（zhè）樣（yàng）就能保證其幹爽。采用這種辦法，還能使廚房保持整潔，各種用具拿起（qǐ）來（lái）也很順（shùn）手（shǒu），可謂一舉多得。

需要注意的是，懸掛、放（fàng）置（zhì）在櫥櫃外的物（wù）品在自（zì）然風幹的同時也會沾染（rǎn）塵埃（āi），使用（yòng）前應認真衝洗幹淨（jìng）。