炒爐是（shì）節能高效的一項工具。可替代完成傳統爐具的煎（jiān）、炒、炸、煮（zhǔ）、蒸、燉、燜、扒等各類烹調功能，特別適（shì）合燃料供應以及安全條件受限製的場（chǎng）合。炒菜時，鍋（guō）內盡可能不能有水（shuǐ）份，因為鍋裏有水份時容易濺油了,要等水幹了以後再放油,放菜之前在油裏放一點鹽,可以很好的防止濺（jiàn）油。東莞廚具設備炒爐有（yǒu）哪些使用優勢？

1、功能完整：可替代完成傳統爐具的煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒等各類烹調功能，特別適合燃料供應以及（jí）安全條件受限製的場（chǎng）合。

2、綠色環保：無燃燒廢（fèi）氣排（pái）放、不消耗氧氣、無噪音（yīn）、省水。

3、操作簡（jiǎn）便（biàn）：一鍵式操作與數碼顯示（shì）簡單明了,智（zhì）能化電腦控製技術具備自動檢測鍋體,過熱空燒（shāo）保護、過載功能保護。

4、安全可靠：無明火燃燒、無（wú）廢（fèi）氣排放、無燃料泄（xiè）漏可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全並擴大了場地（dì）使用限（xiàn）製:並配置多重安全保護裝置,減少（shǎo）意外事故的發生。

5、改善環境：無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、降（jiàng）低廚房（fáng）環境、溫度並降低噪音（廚房噪音（yīn）主要來（lái）源於爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達）。

6、減少配套：減少部分送風的工程（chéng）施工量和投（tóu）資。

7、精確溫控 ：大（dà）範圍功率調節與先進電腦控製技術的運用、可精確控製（zhì）烹飪溫度，既節（jiē）能又保證食（shí）品的美味,更重要的是有利於中餐菜肴製作（zuò）標準化的推廣。