東莞廚（chú）具設備可分為4大（dà）類，廚具設備是考驗一（yī）個廚房是否標準的一（yī）個重要的因（yīn）素，設備的種類是有很多種的，一個好的廚房就要必（bì）備著齊全的廚具（jù），如：通風設備，調理設（shè）備，保溫設備（bèi）等，下麵來了解一下這些設備包含有那些！
調理設備
    此類設備數量（liàng）比較多，名稱（chēng）也很多，主要有這麽幾種：工（gōng）作台、層架、打荷台、吊櫃、儲物櫃。用來切（qiē）菜、放蔬（shū）菜、米（mǐ）麵等。常用到的有操作台、米麵（miàn）架，3-5層菜架，麵案工作台，星盤等設備，以（yǐ）不鏽鋼製品為主。

排煙通風設備
    為了食（shí）物衛生和廚房（fáng）人員健康，排煙係統是每個廚房必備的必備設施。東莞（wǎn）廚具設備中常見的設備有油網（wǎng）式煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，離心風機等設備，此類的（de）設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及麵積（jī）來測算，要大於燃氣設備麵積的20%以（yǐ）上，才能保證空氣的質量。衛生（shēng）部門也有專門的抽查檢測。

製冷（lěng）保溫設備
    為了原材料（liào）的存放，常（cháng）常要用到冰櫃，以4門，6門高身（shēn）雪櫃（guì）、平台雪櫃為最常見。為了能維持食品（pǐn）的溫度，還需要有（yǒu）保溫台等設備（bèi）。還有熱水器也是必不可少（shǎo）的設備。

機（jī）械類設備
    東莞廚具設備中機械類的設備（bèi），比較常用的機械產品有（yǒu）絞肉機，切肉（ròu）片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，製冰機、洗碗機、洗杯機、烘幹機、消毒櫃、發酵箱等產品，這些機械功能也參差不齊，一般是要（yào）根據廚房的檔次（cì）需要來配備的。